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レシピ1 「酸味と甘みが絶妙。ぷるんとした食感もさわやか!」レモンゼリー
カンタン度   ★★★★★
夏におすすめ度 ★★★★★

<材料>
レモン …3個
はちみつ…大さじ3
水…3カップ
砂糖…60g
ゼラチン(直接溶かすタイプ)…10g

<作り方>
下準備: レモン1個はごく薄い輪切りに、2個は果汁を絞る。
1.容器(金属製は避ける)にレモンの輪切り、はちみつを入れてラップをかけ、冷蔵庫に3時間以上置く。
2.鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰する直前で火を止めて砂糖、ゼラチンの順に加えてよく混ぜる。ゼラチンが溶けたらレモン汁を加えて混ぜ、万能こし器でこしながら容器に入れる。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やし固める。
3.1のレモンをグラスの内側に貼りつけ、2をスプーンで細かくくずして盛りつける。1の漬け汁小さじ1をかける。

美容にも嬉しいビタミンC豊富なレモンとはちみつをきかせた、涼しげなレモンゼリーをご紹介!
温めて冷やして固めたら、あっという間に作れちゃうおもてなしスイーツ♪

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